NJE理論ブログ１２１期
広島 同期の
たかしまんからお題を
いただいておりました
たかしまんは
大阪で外壁塗装や雨漏り修理の
お仕事をされていますよ
👇👇👇
外壁塗装・屋根塗装・雨漏り修理なら守口市のバランス
先日、コメント欄で
ご質問＆お題をいただきました
いつもありがと3
たかしまんより
「卵と食べ合わせの
悪いものあるの？」
うお！！
これは考えたことなかった
ほんまに！！
ちょいとご猶予いただきまして
しらべてみました＾＾
ゆで卵×ほうれん草
食べたら
体の具合が悪くなるような
食べ合わせではありません
ただ、栄養素の吸収を
阻害するから
相性が悪い
というものです
生卵には鉄分の吸収を邪魔する
働きはないのですが、
ゆで卵にすると
卵に含まれている
含硫アミノ酸が
(硫黄分を含んだアミノ酸)
硫化水素になり、
これが非ヘム鉄と
結合することで
鉄分の吸収が
邪魔されてしまいます
非ヘム鉄の多い食材として
パセリやほうれん草が挙げられますが、
これらは卵との相性がよい食材です。
そのため、パセリやほうれん草と
卵を食べ合わせる場合はゆで卵にせず、
オムレツなどにすると鉄分の吸収が
妨げられる心配がありません。
生卵×納豆
納豆に含まれる
ビタミンBの一種・ビオチンは
皮膚の成分である
コラーゲンの生成を助ける
働きがあります。
しかし、卵白に含まれるタンパク質
アビジンを一緒に摂ると
お互いが結合して
ビオチンの吸収が妨げられてしまうのです。
そのため、
美肌効果を期待したい場合は
納豆には卵を使わないか
あるいは卵白を避けて
黄味だけ混ぜるのがおすすめです。
納豆にも過熱した卵なら
相性オッケー👌です
アビジンは過熱すると
効果が弱まります
温泉卵なら消化も良く
栄養を阻害することが
ありません
まとめ
卵との食べ合わせで
体調不良になることは
ありません
ですが上記のように
栄養を阻害して
しまう食べ方があります
ちょっとだけ
覚えておくといいかもです＾＾♪
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