日曜日のたそがれ時、いかがお過ごしですか？私はさきほど鶏舎から帰ってパソコンに向かっております。書きたいことがある日は早く帰りたい。。。そう、なんとも美味しい情報が飛び込んできました！！沖縄で労務士をされている城間さん(ジャジーさん)のフェイスブックにこんな投稿があったので引用させていただきます。

今日のランチはエビマヨポークたまごおにぎり。３７０円。
ポークたまごおにぎりは沖縄のポピュラーな食べ物。そのおにぎりに様々なトッピングが追加され、進化してます！
こちらのお店は那覇市公設市場から徒歩3分ほど。

なんと！！沖縄のソウルフードらしいのです。でもこれって見たことありますよね？？去年あたりからテレビや雑誌で取り上げられている・・・・おにぎらずじゃん！！

沖縄ではず～～～っと前からポークたまごおにぎりが存在するらしいのです。知らなかった～～～。元祖おにぎらずですよね。うお～～！！美味しそうではないですか！！おにぎらずに全然興味がなかった河内もこれなら作ってみたくなりました(笑)

というわけでレシピのご紹介です

ここでいう「ポーク」というのは「ポーク缶詰」のことなんです。そう、ハムね。豚肉のハム。缶に入ってるハム。我が家ではなじみのないハムですが近くで売ってるかな？海外から輸入された缶詰のことなんだって

この辺りのことはこちらのブログに詳しく載っていますので読んでみてください。
このハムを使って作ります。というわけで、クックパッドで調べてみると基本のポークたまごおにぎりの作り方がありました(^^♪

ポーク卵おにぎり（沖縄版スパムむすび）

簡単！美味しい！お弁当にも最適な基本のポーク卵おにぎりです。（『クックパッドのおいしい厳選!お弁当レシピ』に掲載♪）

材料（2人分（4個分））

スパム

5mm厚さで4枚

卵

2個

塩・こしょう

少々

サラダ油

適量

温かいご飯

約350g

焼き海苔

半切り4枚

6: ねぎ入り玉子焼きにして、青じそ、スライスチーズをプラスでちょっと豪華版バリエ♪; うん、出来そう♡で、ジャジーさんが紹介してくれたのはトッピングが豊富になったリッチなポークたまごおにぎりなんですね～～～どちらもおいしそう♡
コンビニではポークたまごおにぎりが売ってるそうです。沖縄限定なんだね、こっちでも販売してくれないかな～～