半熟卵は作ってからどれくらいもちますか？

投稿日 : 2015年8月1日 | カテゴリー : 卵の豆知識

猛暑お見舞い申し上げます…暑いですよね。夏のお弁当作りは気を使いますね。涼しい場所における方はなんとかなりそうですが、学生さんなどは毎日工夫されて作られているかと思います。

作ってからどれくらい持ちますか？

まず、お弁当への半熟卵はダメです。美味しいけどダメです。しっかり加熱しましょう。かたゆでたまご、目玉焼きもしっかり焼いてくださいね。オムレツもしっかり中まで焼いてあげてくださいね。

では夕食などのおかずはどうかと言いますと。
半熟卵を作ってテーブルへの放置はこの時期やめましょうか。その日のうちに食べるのを前提で冷蔵庫へ入れてあげましょう。あったかいのを食べてもらいたいときは、時間を合わせてあげてくださーい。食べる人は、「明日食べる～」とか言わんこーにすぐたべましょう

なんでダメなん？

何が怖いから駄目なのか？万が一のサルモネラ食中毒です。サルモネラ菌は３０℃~３８℃が増殖に適した温度です。激しく増殖します。つまりこの夏の暑さはどんどん増える温度なわけです。(もしもサルモネラがいた場合ね)サルモネラ菌は７５℃で１分間加熱すれば退治できます。うっかり賞味期限を切らしてしまったときは、しっかり加熱し半熟卵は避けてくださいね。