たまごのサイズ、触ればわかる私

この道１５年になります。子供の頃を入れたら、んー３０年くらいにはなるな(笑)私はずっと集卵をしてきました。養鶏に携わっている方ならほとんどの方がそうですね。私が小学５年生のころから、両親が直売を始めて小さな事務所でパック詰めをするようになると私もそれを手伝いはじめました。サイズを自動で分けてくれる選別機はなく、母がサイズ別に選ったものを詰めていました。うちに洗卵・選別機が入ったのは３年まえからで、それまでは手で選っていました。私が菅藤養鶏場に就職という形になってからは、選別を母に教わり二人で活躍しました。

選別は難しいのか

昨日今日で出来るもんじゃありません。たまごにはサイズがあるのはみなさんご存知ですね。

左からＭＳ、Ｍ、Ｌ、2Ｌ、3Ｌです。大きさが違うのが写真でわかるかな？背の高さ、横幅の違いにご注目ください。これは「見た目」の違いです。見た目の違いでだいたい判断しますが、集卵中にたまごの大きさをじっくり見て選別するわけにはいきません。手に入った瞬間に重さと手に収まる大きさの違いを瞬時に判断して選別しています。悩んだらドツボにはまります。。

サイズ別の重量

「手に入った瞬間に感じる重さ」微妙です。各サイズには幅を持たせてあります。Ｍサイズは58ｇ以上64ｇ未満であるもの。Ｌサイズは64ｇ以上70ｇ未満であるもの。2Ｌは70ｇ以上76ｇ未満であるもの。私と母が選別したものを１０個入りパックに入れて計量したらどれもほとんど同じ重量になっていました。あるパートさんは私たちをこう呼びました

人間卵選別機

スゴイじゃろ(笑)

最近は選別機があるので手で選ることは少なくなりましたが、ジャンボという商品はパートさんと私が選ってそれを洗卵・選別機にかけています。ジャンボは3Ｌ以上のたまごがジャンボになります。

このたまごの中から集卵しながら3Ｌを選ります。私が選った卵３６０個を選別機に通すと、内ミスは１０個程度です。3Ｌかなと思ったら2Ｌだった卵の数ね(^^♪　ではパートさんならどうかというと、３６０個のうち９０個は2Ｌです。これは経験と慣れです。私は母に叱られながらもサイズ感を覚えました。あ、私は出来なくても叱りません(笑)重さを比べてもらったり、大きさの違いを見てもらって慣れてもらいます。落ち着いてみればやはり2Ｌは一回り小さいね、と言われます。なかなか難しいですよ～。

しかし、正しいと信じていた私たちの選別技術ですがＭサイズについては少々正確さを欠いていたことが選別機導入後にわかりました。私たちがMだと思っていたもののなかで、ＭサイズよりのＬ（63ｇくらいだと思われる）をほとんどＭとしていたことです。このきわめて難しい選別は現在でも選別機を通った卵を見ても「これＬか？小さいなー」と感じます。なんか小さいなーと思ったらＭにしてます(笑)