世界第２位の卵消費国

２０１７年のデータによりますと、日本では一人当たり年間３３３個の
卵を食べています。
これはメキシコについで世界第２位。
日本人は卵好きの国民、と言える結果です。
そして生卵を食べる文化のある国。
卵の安全面、衛生面に関してもとても優れた国ともいえます。

日本以外の国の消費量はどんな感じだと思いますか？
世界の生産量を見ていきましょう
第１位　中国
第２位　USA
第３位　インド
第４位　メキシコ
第５位　日本

となっています。
中国やインドは人口に対してまだまだ卵が足りてない状況のようで、
生産量は多くても、一人あたりの年間消費量は少ないようです。

過去２０年間とられたデータの中でとても気になる結果があります
カナダからプレゼンに来られたヴィンセント先生のお話をシェア
したいと思います。

アフリカの卵事情

以前、私は「いきたがリーノ」というテレビ番組に出演させていただき
ました。その時におもてなしをする外国の女の子の中にウガンダ共和国
出身の子がいると聞いたので、卵はどうなっているのかな？
と思い調べてみたことがあります。
調べてもほとんど何も出てこず、「養鶏場はあるよ」程度でした。
どのくらい食べているんだろう？と、気になっていました

ヴィンセント先生によると、
アフリカでは過去２０年間にわたって年間平均消費量は４０～４４個
国別にみると、南アフリカ１５０個　モザンビークは４個
４個・・・！！！
もしかしたら全く食べれずに１年を過ごす人もいるのではないでしょうか

アフリカの人は卵が嫌いなの？？
いえ、そうではないのです。

養鶏技術の伝達が必要

アフリカでは日本のように大型の養鶏場がない、ということでした
１００羽くらいの小さな養鶏場が多いそうです。

その１００羽くらいの養鶏場で、
卵から孵化したヒヨコが成鶏になるまでに20～25％が死亡
この数字は日本の育雛からすればかなり高い数字です。
日本は成鶏になるまでに0.5％の死亡しかないのです。

死亡率の主な原因は、
ワクチン接種が不十分、餌、飼い方、栄養面です。
技術向上の必要性があるとお話しされていました。

例えば１００羽ヒヨコになって８０羽残ったとします
その鶏に十分な栄養がなければ毎日卵は産んでくれません。
８０羽のうち６０羽しか産卵していなかったとしたら、
餌だけ食べて卵を産まない状況になりますね。。。
餌代だけかかって収入がない状態。
「養鶏は儲からない」と、若い世代は町へ出ていくことで
農家の数も少なくなっているということでした
慢性的に卵が足りてない状況になっています

スーパーでは「卵が入荷してたらラッキー☆」という感じなのだ
そうです。
ないのが普通、、、なんだとか