最近、こういった質問が
ありました
「賞味期限を過ぎたら
加熱してお早めに、
て書いてあるけど
お早めにってどれくらいなんですか？」
あなたのたまごライフを応援します
ふみちゃん家のたまご
有限会社菅藤養鶏場
コッコことすがとうひろみです
お早めにとは
お早めに、って言われても
何日くらいか
分んないですよね
まず
卵の賞味期限は
生で食べられる期間です
賞味期限を過ぎて
冷蔵庫で保存された卵は
7～10日で
必ず過熱して
お召し上がりください
捨てなくても
大丈夫
賞味期限は
卵にサルモネラ菌が
いた場合
いつまで食べられるか
ということで
設定されています
サルモネラは
75度で１分以上加熱すれば
死滅します
そのため、賞味期限を経過したものや、
ひびの入ったものは
充分加熱して食べてください
と表示してあります
保存状態が良ければいつまでも食べらるのか
夏場で
気温が３０℃
なんて時の
常温で保存した卵は
先ほどの７～１０日
というのは当てはまりません
ご家庭では
冷蔵庫保存してください
これは1月にお客さんから
伺った話なのですが、
賞味期限から
1か月くらい経ったてたけど
食べたよ？
全然普通だった、
て言われました
かなりびっくりしました。。。
暖房をつけない部屋は
冷蔵庫より
温度が低いため
だったのではと
推測します
卵は実は
冬は５７日間は
食べられます
しかし、
たまたまよかったのかもしれない
賞味期限を過ぎて
遅くとも10日以内には
食べてくださると安心です
料理をするときの注意点
賞味期限を過ぎた卵を
料理にお使いになるときに
注意していただきたいことがあります
卵をいきなり材料の中に
割り入れないこと
賞味期限の過ぎた卵は
もしかしたら
傷んで使えないことが
あるかもしれません
それをせっかく準備した材料に
直接割り入れたら
使えなくなります
まずは別の容器に割り、
臭いや色などで
安全に使える卵であると
確認してから
他の材料と一緒にしてください
食べきったら
ふみちゃん家のたまごを
お買い求めいただくと
うれしいです＾＾♪
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